很多人习惯将各种食物一股脑儿地塞进冰箱，误以为这样就能为食物安全上一道保险锁。
   
       然而，事实并非如此，冰箱不是食物的“避风港”，反而可能暗藏着一个杀伤力极强的“冷酷杀手”——李斯特菌。
 
       近期，全国各地相继报道了多起因李斯特菌感染而引发的严重病例，这些案例无一不敲响了食品安全的警钟。
   
       △杭州60多岁的岑女士（化名）突然高烧不退、逐渐陷入昏迷，被送入ICU救治，经过检查医生发现患者颅内被单核细胞增生性李斯特菌“攻陷”，进而导致了脑脓肿。追溯病史，原因竟是患者在发病前一周食用了几片冷藏数日的西瓜。
   
       △无独有偶，温州一名孕妇因喝了冰箱里开过封的鲜牛奶，引起了败血症，进而导致胎儿早产、感染性休克。经过医生检查患者同样也是感染了李斯特菌。
 
       关于这个病菌，相信大家有很多疑问，它究竟是何方神圣？为何如此危险？四川友好医院消化内科将为大家一一解答。
 
       一、李斯特菌究竟是什么来头？它是如何传播的？
 
       李斯特菌是一种常见的食源性病原体，广泛存在于自然环境中，尤其是在冰箱等低温环境中更容易滋生，能在0-4°C的冷藏环境中生长繁殖，在-20°C的冷冻室也能存活一年之久。
   
       四川友好医院消化内科童丽医生介绍：
 
       李斯特菌主要以食物为传染媒介，吃不完的剩菜、买多了的水果、各种肉类等，都是容易被李斯特菌污染的食物。当这些食物通通被塞进冰箱保存，你以为这样可以延长食物的保质期，殊不知是给李斯特菌提供了“温床”。
 
       二、如何避免李斯特菌感染？
 
       李斯特菌其实有一个致命的弱点就是“怕热”，所以煮熟食物这个简单的措施就能够轻松对付它！除此之外，我们还应该在日常生活中做好预防措施，这样才能避免感染。
 
       1、避免生吃未经清洗、高温处理的蔬菜和肉类，避免饮用未经巴氏消毒的奶和奶制品。
   
       2、从冰箱里拿出来的生冷食物，应至少经过60℃以上的温度持续加热20分钟或70℃加热5分钟以上再食用。
 
       3、要定期清理冰箱，保持冰箱的清洁卫生。在存放食物时，要注意分类存放，避免不同食物之间的交叉污染。
 
       4、吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。
 
       三、如果不幸中招“李斯特”应该如何治疗？
 
       如果健康的成年人误食了被污染的食物，一般症状较轻，可能会出现腹痛、腹泻、发热等肠道疾病。孕妇、新生儿、老年人以及免疫低下人群是李斯特菌的易感人群，就没有那么幸运了，感染后可能会引起败血症及中枢神经系统感染。若感染后没有及时救治，病死率可达 20%~50%！
   
       四川友好医院消化内科童丽医生介绍：
 
       李斯特菌虽然可怕，但面对这种病菌感染也不必惊慌，目前治疗方案是相对成熟的，有具体的药物可供选择。一般医生会根据患者的自身条件与症状开药，用药剂量与周期会有较大的差别，所以不建议大家自行用药。如果出现上述不适，一定要及时到医院就医！